Köylüden alındıktan sonra çok seri şekilde bir dizi işlemden geçen kestane önce temizlenip sonra suda biraz haşlanıyor. Daha sonra bayanlar tarafından bıçakla soyularak kabuklarından ayrılan kestanenin bir kısmı bütün çıkarken, büyük kısmı da parçalanıyor. İnebolu Reçel Fabrikası’nda deneme üretimi yapılan kırık kestane şekeri ve püresi yakında piyasaya sunulacak.